墨鱼白果汤烹饪方法窍门 如何做墨鱼白果汤才好吃

经常熬夜者、睡眠不足，神经衰弱和女性（包括更年期）多吃墨鱼非常好，有滋阴养血之效。

白果即银杏果，果仁含多种营养元素，可益肺治咳、护血管、增加血流量。经常食用，可滋阴养颜抗衰老，增强记忆力，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润。

立冬后推荐喝白果墨鱼汤，比较平和，老少皆宜。

以下食材皆一个人的用量，可根据吃饭人数倍数增加，注意：银杏果单人食用量不超过7粒，宜少不易多。

用料  

墨鱼白果汤的做法  

1. 墨鱼干泡发3小时（超过三小时也可），使其祛盐分，洗净，鱼骨保留；
   
   银杏果有微毒，单人食用量不宜超过7个，一定要去壳和内皮；
   
   枸杞泡开；
   
   生姜不去皮，连陈皮，肉，鱼干，银杏果一起加冷水炖煮，40分钟煮开即可；
   
   加入枸杞，小火10分钟，不建议加盐，如口味重可加入少量；
   
   去墨鱼骨、陈皮，喝汤食墨鱼肉。
   

小贴士

1.不要拆掉墨鱼的骨，要整个墨鱼连着骨头一起炖，这样不容易过敏。

2.鲜墨鱼是发物，干品就没有那么发了，提前冷水泡是为了祛除海盐成分。

3.痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝；
女性经期可去掉枸杞，减少汤服用量。

4.如果不是当季的白果，则需要提前泡发。

5 如果嫌麻烦，熬夜（睡眠不足）后也可直接用泡开的墨鱼干的煮水，煮约20分钟，看到墨鱼骨和墨鱼肉分开即可食用。

6食材：以福建东山岛的墨鱼干为佳，宜小不宜大；
              宁夏枸杞，川陈皮为佳（广陈皮较苦）；
              肥猪肉一两即可，是为了促进墨鱼干更好炖出         来，也可以用猪油、鸡肉，羊肉，代替；
              冬季喝汤清淡少盐为佳。