买了好多黑麦全麦粉,麦香味十足,带颗粒,略粗,做馒头娃不爱吃,本着不浪费原则,做成了早餐卷饼🌯~
用料
纯黑麦粉 | 120克 |
清水 | 300克 |
稻米油 | 15克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 少许 |
小葱 | 1根 |
生菜/黄瓜丝 | 3片/适量 |
辣椒酱/黑胡椒酱 | 少许 |
煎好的鸡胸肉 | 三分之一块 |
黑麦卷饼🌯(鸡胸肉+鸡蛋+生菜)的做法
清水加盐、黑麦粉、稻米油搅拌到无颗粒状态,静置片刻(可晚上提前做好放冰箱冷藏保存,早上拿出来即用)
不粘锅小火略烧热(喜欢薄饼的话锅底不宜太热,锅底过热后麦糊倒下去凝固太快导致饼皮过厚),倒入一勺半(电压力锅自带的大汤勺)麦糊,顺势转动不粘锅,利用麦糊的流动性摊成一张薄饼,马上在未完全凝固的饼上打入一个鸡蛋,迅速用筷子将蛋黄夹碎,继续顺势转动不粘锅,蛋液流平,用研磨器扭一点黑胡椒在鸡蛋上,葱花均匀撒上去,盖上锅盖焖一会儿,至鸡蛋凝固,翻一面,继续煎熟。PS:全程小火哦~
在没有鸡蛋那一面的饼上均匀刷上少量辣椒酱或者黑胡椒酱调味,依次放上生菜或者黄瓜丝、熟鸡胸肉,卷好即成。
香~特别好吃😋
小贴士
面粉和水的比例只是个参考,具体需要根据面粉的吸水性自行调节,太稀饼不成型,太稠会成坨摊不开。