三文鱼白酱意粉做法 食材 步骤

做完白酱就集齐三种颜色意粉做法啦。但为了减脂的缘故，这里用脱脂牛奶代替了奶油，不算浓郁型，但口味还是到位。

用料  

三文鱼白酱意粉的做法  

1. 将三文鱼段擦干（去皮不去皮都可以，反正皮很容易剥落下来），两面都撒上适量的盐和黑胡椒腌制。

2. 铸铁锅内倒入一汤匙量的橄榄油烧热。

3. 三文鱼段有皮的一面朝下放入烧热的油锅里。

4. 一面煎一分钟后翻面，这时候鱼皮很容易脱落，不要惊慌，因为本来就不要皮。煎一下是为了让鱼肉表面有颜色和焦焦的口感。

5. 另一面也煎一分钟，表面焦黄后夹到空盘中待用。

6. 开始做酱汁。另起一锅，或者将原来煎完鱼的锅洗净，重新倒入一汤匙橄榄油烧热。不要用煎鱼剩下的油，因为味道煮面就太腥了。

7. 油烧热后倒入三瓣大蒜切粒。

8. 爆香后倒入1/3杯白酒。我在小卖部买的这种四块五小白酒哈哈。

9. 再倒入1/3杯清水。也可以用鱼汤，我手头没有。

10. 再挤入一颗柠檬的汁。

11. 将鱼块加入此时的锅内。

12. 加盖炖煮，同时开始煮意粉。意粉煮了太多次就不赘述了。这里意粉煮多久，鱼就闷多久。

13. 意粉煮好后，也将鱼块夹出待用。

14. 此时向锅内加入1/3杯的奶油，我出于减脂的需求，加了1/3杯的脱脂牛奶。

15. 加入一小把香菜的切碎。

16. 搅拌煮稠。

17. 酱汁沸腾后加入煮好沥净水的意粉。

18. 倒入分好的鱼肉。鱼块炖煮取出后非常好分，轻轻挤压就碎了。

19. 搅拌均匀就好啦。

20. 怎么可能不好吃？

小贴士

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