蒜辣小银鱼烹饪方法窍门 如何做蒜辣小银鱼才好吃

用料  

蒜辣小银鱼的做法  

1. 干银鱼，清水泡一泡，去杂质灰尘，令鱼身变软些，口感更好。

2. 银鱼沥干，用厨房纸挤干。

3. 油锅烧热，入蒜粒，姜丝，葱白，干辣椒，炒一炒，加入银鱼，炒出味。

4. 滴少许料酒，再入白糖，酱油，少许水，闷一闷。

5. 最后放蒜苗段，大火抄一抄，蒜苗去生，撒少许盐，蘑菇精就装盘

小贴士

一般的干银鱼腥味重，蒜瓣适当多些，喜欢的还可放些豆鼔，姜丝，料酒必不可少，蒜苗最后起香味的。