【步骤图】韩式辣炒小银鱼（蒜苗）食谱大全和做法

喜欢啤酒🍻吗，用它配酒，刚刚好。

用料  

韩式辣炒小银鱼（蒜苗）的做法  

1. 新鲜的蒜苗，绿的多好看。

2. 主角：蒜苗和小银鱼（淘宝有售，有好多种，有中国传统的，日本用来煮汤的，我买的是韩国产的）

3. 将锅烧热后，加入一把小鱼干（不加油，千万记住不要加油），干煸下小银鱼，烤出里面的湿气，让它更脆，更有口感。不要煸太久，一两分钟就可以了。

4. 加入适当的油

5. 倒入蒜苗

6. 慢慢干炒出香味，也不要加水，这个菜加了水就会湿湿的，没有口感

7. 蒜苗炒熟后，加入煸好的小银鱼，这时候要开小火了，马上要加酱了，火大就容易糊锅。

8. 翻炒均匀，强调：小火。

9. 我加了两种辣酱，左边👈的辣些，右边👉的要好些，家里有小孩，不能吃太辣，就用两种一起调的，其实一种就够了。

10. 加入辣酱，翻炒。

11. 加勺糖稀，以前用的是韩国的糖稀，后来换成了这种，这种太古的也可以用来调饮料，也可以做菜，一举两得。加糖稀的作用，一个是口感好，还有菜色会亮一些，好看。

12. 超匀，出锅，撒点白芝麻。这可是下酒🍺佳品。

小贴士

喜欢辣的，可以适当多放辣椒酱，这样菜是红红的好看，辣椒酱多了，盐🧂就不要放了，会咸 。
小银鱼可以加点干辣椒干炒，也可以加入炸好的花生米。