第一次尝试家传做法的肉饼,这个是偶的最爱,每次回家都要吃的,做法也是从小看到大的,秘诀一:面要软,不然擀面饼时肉肉会容易擀出来,所以昨晚就和上了,秘诀二:做饼胚时要稍稍扭一下,才会有起层的效果。没大的平底锅,只好用高压锅,因为这个底厚,受热能均匀,锅小,饼只好也跟着小,但成果喜人。
用料
面粉 | 适量 |
肉馅(用葱花,姜末,盐,油之类的调好备用) | 适量 |
家传肉饼的做法
把面饼擀成薄饼
肉馅均匀的铺在面饼上
把面饼卷起来,把边捏好。
把卷好的面饼均匀切段。
把切好的面段两头捏好,两手稍稍一扭,再按成面胚,用擀面杖轻轻把面胚擀成饼,小心别把肉馅擀出来。
小火慢煎
当当,成功了。