番茄的酸甜加上芝士的浓香，再配上熟到刚好的茄子，多重口感，多重美味，超好吃哦！大家一定要尝试下哦~~
用料
| 茄子 | |
| 番茄 | |
| 淀粉 | |
| 糖 | |
| 热水 | 和番茄比例是1：1 |
| 盐 | |
| 芝士 |
番茄芝士茄子的做法
番茄的底部用刀切十字，放入沸水中煮约20秒，取出去皮切丁；
茄子切成约1cm的厚片，均匀的蘸上淀粉；
热锅，倒入比平时炒菜多一半的油，油半热时放入茄子，煎至两面金黄，捞出沥油备用；
重新起锅热油，倒入番茄和糖，中小火翻炒至番茄完全熟烂，倒入热水炒匀，不要炒干了；
倒入煎好的茄子，撒少许盐，炒匀使每片茄子都裹上茄汁；
放入芝士片，炒至芝士融化，汁水变得粘稠，即可起碟。
小贴士
芝士已经有咸味，所以盐放少许就好了