玉米面红豆贴饼做法 食材 步骤

关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)豆沙馅可买现成的，也可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”或“蜜豆(电饭煲版)”真心喜欢吃哈😄～

用料  

玉米面红豆贴饼的做法  

1. 准备材料～

2. 玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   一点点倒入温水，搅成絮状～
   揉成面团～
   盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

3. 发酵好的面团，特别蓬松～

4. 将面团揉一会排气，揉成长条状～
   分割成均匀相等的等份～
   取出一份揉成圆形(手可稍微沾些清水防止粘)～
   按成圆形的饼皮～

5. 放上适量红豆馅～
   饼皮一点点聚拢向上包起～
   收口，搓圆～
   在手上轻轻按平(也可案板撒些面在案板上按平)～

6. 还可以直接放入平底锅内按平(这种最省事，方便)～

7. ❤第一种烙法:
   平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
   小火煎至底部出现酥底锅巴时，晃动晃动锅，煎的颜色上色均匀～
   翻面继续小火煎，煎至两面金黄酥脆即可～
   盛出装盘～

8. ❤第二种烙法:
   平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
   转小火煎至底部出现酥底金黄锅巴，倒入清水，水量在饼身一半～
   盖上锅盖，转中火焖至收汤汁～
   继续煎出酥底金黄锅巴即可～
   盛出装盘～

9. 玉米面红豆贴饼就做好啦～

10. 香甜，酥脆～