这道菜是我的保留菜目 适合不吃辣的 辣炒是我们最常吃的花蛤方式
蒜茸做法是我偶尔学会的 每次做连汤汁都有人拿去拌面
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 2勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白醋 | 几滴 |
蒜茸花蛤的做法
图以后补下 花蛤买回来凉水加盐少许油缓洗干净
蒜切末 葱切末 家里怕姜的味道我切了片 方便拿出来
把所有调味料调到一个小碗里
油烧热放入一半的蒜末煸香 到蒜变焦黄色 关火 把剩下的蒜 葱 姜片倒入利用余温炒一下 把所有料汁倒入搅拌均匀盛放到碗里
再起锅 最好是平底锅 不放任何调料把花蛤摆进去 把刚刚的料汁浇在花蛤上边 盖上盖子加热至所有花蛤都开壳盛出就可以啦