炎热的夏天,约上自己伙伴,喝着冰爽的啤酒,品着炒花蛤那是何等之美。
用料
花蛤 | 600克 |
蒜苗3根 | |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 2粒 |
青红椒 | 各1个 |
盐 | 1茶汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
生粉 | 1茶匙 |
油 | |
蒜苗炒花蛤的做法
蒜苗、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切长圈备用
花蛤洗净外壳的泥沙,把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙
花甲沥干水分,水淀粉备好
锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈翻炒几下后放蒜苗头、中部翻炒出香放入蒜苗尾部翻炒1分钟倒入花蛤快速翻炒
撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒
倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒,翻炒均匀
即可盛碟开吃