清蒸锁卷烹饪方法窍门 如何做清蒸锁卷才好吃

锁卷功效：养胃,补血益气,明目,壮骨,养颜护肤,养阴补虚

1. 富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2. 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4.滋阴养胃、补虚润肤的功能

用料  

清蒸锁卷的做法  

1. 需要把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了。

2. 软骨揪出来。

3. 锁卷眼睛和嘴巴摘掉。

4. 配菜切好，
   生菜香葱切好忘拍

5. 锁卷洗好锅中烧开水，上锅蒸5分钟左右。在蒸制的过程中，我们来调一下酱汁：油锅烧热，倒入蒜末和朝天椒，小火煸香，加入盐、生抽、老抽、老酒、清水适量，搅拌均匀（口味按自家的增添）。

6. 锁卷蒸好切好摆好，然后将酱汁均匀地淋到鱿鱼身上，撒下香菜葱叶，锅里烧热油淋上，就做好啦。

小贴士

1、喜欢吃嫩口感的蒸5分钟，怕不熟的蒸约6到7分钟，全程大火。