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用料
铁锁虾的做法
虾去壳并切成两段,用料酒、生抽以及烤肉酱(没有可以用盐代替,不影响)腌制几分钟(虾头留下,一会儿有用)
锅里留底油,油热后加入花椒、八角和蒜爆香。之后把虾头放入,煸出虾油
之后放入番茄酱稍微翻炒一下,然后下入腌好的虾肉(和腌料一起下锅)。虾肉变色后放入一勺盐和两勺糖,然后再加入一些番茄酱以及生抽、老抽,上色后再翻炒几分钟即可出锅