🎀续上个菜谱,这个是带肉的哈!
🍇根据每个地方的叫法不一样
🍓潮汕叫糕粿,客家叫九层糕
🍈簸箕炊貌似是茂名的叫法哈
🌷至于用料,我还是喜欢用三象
🌷三象粘米粉,也就是大米粉
🌷外加一点点玉米淀粉🌽🌽
用料
三象粘米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 500克 |
以下就是荤了哈 | |
肉沫 | 小半碗 |
干香菇 | 5朵 |
虾米 | 50克 |
糕粿九层糕簸箕炊的做法
三象粘米粉,如图,我买的是七块一包!根据你们当地价格哈!我用过最好用的粉!(杠精可以反驳)哈哈哈哈哈哈哈哈😄
150克粘米粉,50克玉米淀粉,500克水混合,加入冷水,搅拌至无颗粒!
干香菇泡软剁碎,无壳虾米也切小一点点,半碗肉沫。
锅里加入少许油,先放入香菇虾米,小火,小火,小火爆香,把食材拨到一边,加入一点点油,把肉沫放进去,翻炒一下,,最后混合一起在炒香,加入鸡粉,蚝油,一点酱油,翻炒均匀,(全程小火)。
就是这两个食材啦!
开干🙈锅中烧水,盘里抹油,水开下锅🤓
粉浆搅拌均匀,(每一次加入粉浆都要搅拌均匀,切记!)倒入两勺粉浆,盖上盖子蒸2-3分钟
第二层加入炒好的肉肉🍖🍖,铺一层,再加入两勺粉浆,盖上盖子🙈继续蒸。
第三层是白浆,也是两勺,以此推类,(一层白浆,一层加肉肉和粉浆)
直至蒸完材料,最后一层蒸十分钟,我最后一层是肉肉哈!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我一个盘子没装下,还有一个小的哈!大概用了一个钟。
冷却,切盘哈!层次分明,切成自己喜欢的样子就行哈!可以加上自己喜欢的辣椒酱哈哈!美味😋
再来个图
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈小火煎一下哈!配上灵魂辣椒🌶
小贴士
每次加入粉浆都要搅拌均匀!
一层白浆,一层肉加粉浆!
玉米淀粉就是生粉上面写着玉米淀粉的就对了哈!
小麦淀粉也可以,其它粉没试过,不要问我行不行,不知道哈哈😄,最后一层蒸十分钟,时间够了就揭盖起锅,我没有焖。