清甜鸽子汤烹饪方法窍门 如何做清甜鸽子汤才好吃

这道菜借鉴了椰子鸡的风味，用带甜味的食材烹煮禽类，让汤带有自然的清甜味。
鸽子通常比较腥，但是这道鸽子汤却十分清甜，几乎没有腥味，而且还有这柑橘类水果的芬芳，令人回味。

用料  

清甜鸽子汤的做法  

1. 将鸽子洗净，尽量去除血水、内脏和油脂。剪下腿，翅膀和头。胸脯一分为二。

2. 锅中加入鸽子、葱、姜、料酒，加入没过鸽子的冷水。煮开。

3. 水开后，将煮鸽子的水倒掉，捞出葱。用热水稍微冲洗去除血沫。

4. 在锅中加入开水，放入马蹄和鸽子一起炖。水开后加入适量食盐，转小火炖1小时，直到筷子可以轻松插透。

5. 将半个橙子的皮削下，加入汤中，再炖10分钟。

小贴士

# 橙子皮要用表面橙色部分，尽量不要削到苦味的白色部分。
# 鸽子冷水下锅焯水，去腥味。