鸽子汤面烹饪方法窍门 如何做鸽子汤面才好吃

用料  

鸽子汤面的做法  

1. 鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。
   
   如果着急吃的话，可以用焯水的方式。

2. 干黄花用冷水泡发。

3. 菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。
   
   黄花菜切成断，姜葱切好备用。

4. 锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

5. 直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

6. 倒入开水，加盖炖煮。
   
   炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

7. 直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

8. 再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。
   
   可以这样直接喝，非常鲜美。

9. 汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。

10. 水开煮面、煮菜叶子。

11. 捞面，盛汤，开吃！
    
    鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！