巧手拌菜烹饪方法窍门 如何做巧手拌菜才好吃

爽口凉菜，家宴必备。

用料  

巧手拌菜的做法  

1. 紫甘蓝，圆生菜撕小块备用。

2. 木耳提前泡发，花生压碎，香菜根据个人口味适量添加。

3. 辣根挤1.5-2厘米长在勺子里，放少许糖、白醋用筷子拌匀。

4. 醋不用太多，调匀辣根即可。

5. 调匀的辣根倒入碗中，放2-3勺蚝油，少许盐，蘑菇精，香油拌匀备用

6. 食材和调料混合拌匀。

7. 注意捏着拌，入味。

8. 盛盘上桌。

小贴士

1.辣根每个牌子辣度有轻微不同，怕冲的第一次做先少量添加，辣根一定要拌匀，不然头皮可能会掀翻。
2.没有素蚝油用普通蚝油，咸度鲜度足够的话可以省略盐和蘑菇精。
3.调料部分具体用量根据自己口味调整。