巧拌娃娃菜烹饪方法窍门 如何做巧拌娃娃菜才好吃

这道菜是好友《聞香食府》的私房菜。但它食材簡單、制作方便，很適合在家制作的一道小菜，在此分享给大家。

用料  

巧拌娃娃菜的做法  

1. 将上述的各种材料备齐、待用。

2. 将娃娃菜切成细丝装盘，辣椒剪成小节与花椒放在一块，花生米炸好放凉。

3. 把盐、糖、醬油、香醋放在小碗里，搅拌均勻，待用

4. 把调匀的酱汁均匀的淋在装好的娃娃菜上。

5. 起油锅将菜籽油烧热，放入辣椒、花椒，辣椒炸成棕红色时，把辣椒和油一块淋在娃娃菜上面。

6. 撒上炸好的花生即可上桌。

小贴士

这道菜的关键在于掌握好辣掓炸的火候，一不注意就炸糊了，放入菜中就发苦。