青椒炒海茸烹饪方法窍门 如何做青椒炒海茸才好吃

素食后才知道了很多以前不知道的食材，比如海茸。

用料  

青椒炒海茸的做法  

1. 干海茸提前泡发。泡发时间品种不同时间也不同，泡发好没有硬块就行了。

2. 青椒切丝。怕辣的去籽切开后在盐水里泡一会，会去除辣味。

3. 姜切片（我切成丝了），八角准备好。

4. 锅中加水，花椒粒，一半姜片，水烧开后放入海茸煮一到两分钟。（视海茸的软硬程度适当调整时间，有些海茸比较软有些比较硬，看情况来）
   ps:海茸性寒，加花椒和姜片煮过可以去寒性。

5. 沥水后备用

6. 热锅，不放油，先扁干海茸水分。

7. 再加少许油翻炒

8. 海茸拨一边，空的地方放油，爆香姜片和八角，再一起炒

9. 把海茸拨一边，放少许油，把豆瓣酱煎一下。（注意注意酱一定不要放多，好咸的）

10. 再和海茸一起炒

11. 再把海茸拨一边，放少许油。

12. 加入青椒在一边炒几下，青椒可以放一点点盐。
    勤快的可以盛出海茸单炒青椒，我比较懒，就用这个办法了。

13. 再混合翻炒。试一下味道。我放的豆瓣酱也不多，也没有放盐，还是感觉有点咸，马上又加了点红糖，感觉舒服一些了。
    

14. 味道杠杠的。下饭。