双椒炒海茸烹饪方法窍门 如何做双椒炒海茸才好吃

用料  

双椒炒海茸的做法  

1. 海茸冷水泡发半小时，六片姜片放清水中煮滚后放入海茸焯34分钟去掉腥味

2. 海茸煮后捞出泡在冷水里。热油，加入姜片爆香，放入切好的青椒和红椒，翻炒一分钟再加入海茸

3. 淋上酱油，盐，鸡精，再炒。试味，适当调整，出锅。

小贴士

我比较喜欢炒得很熟的青椒，如果喜欢有点生的青椒味就不用炒久。另，海茸要掌握火候不要炒太久，太熟会变软没有脆脆的嚼劲。第一步焯烫时姜片可以放多点比较去腥味