一家四人吃的。拍奶奶做的。
用料
土豆 | 4小个 |
五花肉 | 半斤 |
白糖 | 一勺 |
八角 | 四个/适量 |
姜 | 三片/适量 |
盐 | 小半勺 |
莴苣头 | 四根 |
胡萝卜 | 四根 |
料酒 | 两勺 |
豆瓣酱 | 三勺/*适量 |
蒜 | 3瓣/适量 |
土豆胡萝卜莴苣头红烧肉的做法
先准备材料,都洗净,土豆切块
胡萝卜,莴苣头切段
瘦肉肥肉分开切块。
热锅冷油,油热姜片蒜片爆香。放肉
大火先煎肥肉至金黄,再放瘦肉块
也可以不分肥瘦放豆瓣酱,中火炒一会儿,翻炒均匀,感觉差不多
再放,适量的盐(小半勺),白糖(半勺),酱油,老抽,胡椒粉,炒均匀
加水后放几瓣八角,少量 花椒,一些/啤酒,料酒,大火煮至沸腾。
再放入胡萝卜,莴苣头,土豆,转中小火焖煮
煮至收汁,试一下,胡萝卜土豆软了就差不多了。看个人喜好了。
小贴士
加入啤酒可以让肉更嫩,料酒去腥味。