时蔬双鱼糕烹饪方法窍门 如何做时蔬双鱼糕才好吃

营养分析

①高蛋白：鸡蛋、鳕鱼和三文鱼都富含优质蛋白质，对宝宝生长发育很重要；

②益智补脑：鳕鱼和三文鱼富含DHA，都是能促进婴幼儿大脑发育，益智补脑；

③美肤护眼+促生长：胡萝卜、芦笋和鲜玉米粒都富含膳食纤维，预防便秘；同时还富含各种微量元素，B族维生素，促进生长发育，美肤护眼；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：可作为主菜，搭配主食一起吃，像米饭，粥，面条等；

食材建议：优先推荐刺少嫩肉，富含DHA的鱼肉；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

时蔬双鱼糕的做法  

1. 将姜丝和葱叶段加入适量的清水中，浸泡一会；PS：宝宝不能吃姜丝，所以制作葱姜水用来祛鱼腥，或者用柠檬汁代替也行~如果想快速出味就抓捏几下；

2. 将三文鱼和鳕鱼切成鱼丁状；PS：可换成其它刺少肉嫩，富含DHA的鱼肉，像鲈鱼、龙利鱼或黄花鱼等；

3. 将蛋黄和蛋清分开；

4. 将切好的鱼丁和蛋清加入料理机，搅拌成细腻的鱼泥状；

5. 将适量的葱姜水加入鱼泥，搅拌均匀；PS：葱姜水用来祛腥的~

6. 将芦笋和胡萝卜削皮，洗净切成小碎丁状；PS：尽量切碎一点，方便宝宝咀嚼和成型；

7. 剥一些嫩玉米，洗净待用；PS：尽量选尖端处的嫩玉米，清甜鲜嫩，好嚼~1岁内的宝宝如果出牙少，咀嚼弱建议不放或弄碎再放；

8. 将切碎的胡萝卜、芦笋、嫩玉米、虾皮粉加入鱼泥，最后加入适量的山药粉和淀粉；PS：1岁内的宝宝用虾皮粉或香菇粉代替盐来调味，1岁以上用虾皮粉或少量盐调味；

9. 将所有食材搅拌均匀，搅拌至轻微粘稠状；PS：浓稠度要适宜，如果太稀就多加一两勺淀粉或山药粉；

10. 在钢化玻璃碗中垫一张烤油纸，刷一层薄油，再将搅拌好的时蔬双鱼泥倒入料理碗中；PS：用耐高温的陶瓷碗或钢化玻璃盒都行~

11. 用锡纸将料理碗盖住，用牙签在上面戳上几个小洞；PS：用锡纸比保鲜膜安全，有些耐高温的保鲜膜也不太安全~

12. 将料理碗放入蒸锅，中火蒸约10分钟，再倒入蛋黄液，刷匀整个表面，再蒸5分钟即可；PS：先蒸至表面凝固再刷蛋黄油会比较好看~蒸的时间仅供参考，以蒸熟为准；

13. 将蒸熟的时蔬双鱼糕倒扣取出，切成你喜欢的形状；PS：我是直接切成了简单的小方块，方便宝宝手拿和用勺子吃~

14. Q弹又柔软的时蔬双鱼糕出炉了~

15. 柳衣衣搭配建议：时蔬双鱼糕可以作为主菜，有蔬菜有鸡蛋有鱼肉，食材和营养都特别丰富，搭配主食吃是绝配，配粥配饭或配面都可以~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806