双花老鸭汤烹饪方法窍门 如何做双花老鸭汤才好吃

霸王花性味甘微寒，善于清热润肺、止咳化痰、解毒消肿；木棉花性味甘淡凉，长于清热利湿、解毒；茯苓性味甘淡平，功能利水渗湿、健脾宁心；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老鸭，佐于性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。本药膳有良好的健脾益气、清热利湿，清肝泻火、清肺化痰、凉血解毒等作用，适宜于岭南湿热的春季一般人群服用。

用料  

双花老鸭汤的做法  

1. 鸭子洗净，斩大块，放进加有料酒、陈皮的沸水中焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、黄酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。