花胶老鸭汤烹饪方法窍门 如何做花胶老鸭汤才好吃

用料  

花胶老鸭汤的做法  

1. 1.锅中加水800毫升，放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升，烧开，焯水去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。

2. 2.花胶、竹荪洗净切段装容器中，加清水提前泡发至变软。

3. 3.锅中加水500毫升，放入花胶、料酒15毫升、5片姜片，烧开，焯水取出腥味后捞出洗净沥干。

4. 4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中，加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水，搅拌均匀。

5. 5.将白瓷内胆放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水，再盖上锅盖。

6. 6.将砂锅置于底座上，通电，旋转按钮，选择“药膳”功能，开始炖煮。

7. 7.炖煮2.2小时后，揭开盖，放入无花果、花胶，搅拌均匀。

8. 8.盖上盖，继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖，放入盐2克，搅拌均匀调味即可享用美味了。