家里有好多好多南瓜，刚好想吃贝果了，做点南瓜贝果啰
这款贝果低糖无油，全麦，非常适合健身的伙伴们代替主食！！
不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料
| 高筋面粉 | 175克 |
| 全麦粉 | 75克 |
| 栗面南瓜（绿皮）蒸熟后乘量 | 150克 |
| 水 | 30-40克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 黑芝麻 | 18克 |
| 煮贝果的水 | |
| 水 | 1000g |
| 糖（我用了红糖） | 50克 |
🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法
南瓜压泥
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第2张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第2张")
除黑芝麻外所有材料揉到光滑即扩展状态，放入黑芝麻揉均匀
分成六等分 滚圆 收口朝下 松弛5分钟![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第3张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第3张")
取一个面团擀开 翻面，左边和右边折进去
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第4张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第4张")
折进去后两边捏紧，成圆柱形
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第5张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第5张")
稍微搓长后，一头压扁
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第6张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第6张")
压扁的那头包住另一头，反过来 底下垫油纸防粘
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第7张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第7张")
所有完成后放入垫了高温油布（油纸）的烤盘上，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第8张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第8张")
醒发到1.5倍大，大约半小时，具体看状态
提早五分钟准备煮糖水![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第9张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第9张")
糖水煮到将沸不沸，锅底有小泡泡的状态，放入贝果（油纸可在水中自己脱落）一面煮20-30秒，翻面，再煮20-30秒，捞起放入烤盘
这一步开始的时候可以预热烤箱230°![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第10张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第10张")
如果要撒白芝麻装饰，要趁贝果表面湿润，撒上去
马上入烤箱 转210°20-25分钟![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第11张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第11张")
漂亮的贝果！
![🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第12张]( "🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第12张")
小贴士
贝果的面团偏干，南瓜的含水量都不同，需要自己调节后加入的水量
时间温度根据自家烤箱灵活调整