鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面包屑 | 60g |
| 葱 | 3g |
| 姜 | 4g |
| 米酒 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 生抽 | 3g |
酥嫩大鸡排的做法
备菜
1鸡胸肉从中间片成两片，用刀背轻拍，让肌肉纤维松散一点
2葱切段
3姜切片
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鸡肉用盐、米酒、胡椒粉、葱姜、生抽腌制半天
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放入蒸箱，设定营养蒸100度10分钟
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将蒸好的鸡肉裹全蛋液，再裹上面包屑，用手压实拍紧。
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在鸡肉上淋上食用油，放在铺了锡纸的烤盘上，设定焙烤200度30分钟
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烤制成金黄色盛出装盘即可
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