第一次做 感觉超级简单😜老弟说好吃 信心倍增😘
用料
虾 | 三大只(小虾也可以) |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香酥大虾排的做法
首先处理一下咱们今天的主角😜把虾剥皮, 去头留尾,用牙签挑出虾线,虾肠,清洗干净
从虾的背部切开,腹部不要切断,两边虾肉展开成一片状(虾太大的可以在虾肉上划几刀)
把收拾好的虾抹上少许料酒,盐和胡椒粉腌制二十分钟(盐可不要摸太多了)
腌制的时候也不要闲着😜把鸡蛋打散备用(我感觉虾太大的用个盘子放蛋液会比较好沾)把腌制好的虾沾满淀粉,然后再沾满鸡蛋液,最后再沾一层面包糠,怕面包糠会掉 用手按按也可以
锅里放油,烧制七八成热的时候,放入做好的虾排,炸至到金黄色捞出,就可以享用鲜嫩多汁的虾排了😍(油温不宜过高,因为很容易里面没熟,外边却糊了)
小贴士
虾不宜炸的时间太长,会变老就不鲜嫩了,吃的时候我放了番茄酱,还可以放孜然粉 一定也很美味