用料
虾 | 三十只 |
土豆 | 三个 |
大蒜 | 两颗 |
姜 | 三小块 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 一小碗 |
小米辣 | 十五个 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精,鸡精 | 少许 |
葱花 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
火爆蒜末虾的做法
把姜蒜切成碎末,干辣椒和小米辣切成圆筒形,葱,芹菜切成小段。
虾子去虾线,洗净。土豆切小颗用水泡好,备用。
先把虾和土豆分别下油锅炒过,捞出备用。
放入虾,土豆颗,翻炒,加盐,快熟时放味精,鸡精炒匀。
装盘,放少许葱花,芹菜。
小贴士
要想颜色再深一点,可在炒调料时加入少许豆瓣酱,提升颜色。在放盐时就要减盐量。