用料
香芹 | 4根 |
姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
生粉 | 一勺 |
香菇 | 6朵 |
指天椒 | 2个 |
蚝油 | 半勺 |
香菇粉 | 一勺 |
香芹炒鸡肉的做法
1.先将鸡肉切成条状,加入料酒,胡椒粉,少许盐抓匀,少量加入点水继续抓拌至鸡肉完全吸收水份。
2.再再入生粉拌匀,淋上食用油进行腌制10分钟左右即可。
3.香菇切片,氽下水,沥干水份备用。4.锅内放油,将切好的香芹略炒一下,加少许盐翻炒,盛出备用。
5.锅内重新放油,倒入姜蒜,指天椒煸香,倒入鸡肉,肉色略白时,将鸡肉划散开来,倒入香菇翻炒两分钟。6.最后倒入香芹,加入少许盐,少许酱油,少许蚝油,香菇粉翻炒圴匀装盘。