冰箱里挖出来一包临期的阿根廷红虾……
用料
| 大虾仁 | 几个 |
| 青椒 | 个 |
| 杏鲍菇 | 个 |
| 喜马拉雅粉盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 椰子氨基酱油 | 适量 |
杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法
缺个蛋没入镜，虾是冷藏解冻的
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第2张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第2张")
虾仁是冷冻食品所以汆一下水，变白后马上捞出，大概一分钟，不然容易老
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第3张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第3张")
汤很鲜别浪费，也汆一下杏鲍菇呗，切得比较厚实。为了后面煮透一点。
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第4张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第4张")
陶瓷不粘锅，一丢丢油，炒个嫩蛋捞出。（不粘锅如果锅温高了还是会粘哦，注意炒蛋用小火就行了，我是因为刚才汆水完没洗锅……所以粘了）
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第5张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第5张")
懒人还是不洗锅，倒少量油加几粒花椒煸香，油量够花椒沐浴就行。加入青椒和杏鲍菇，翻炒收收水，（不加水，两种食材都好多水份，何况杏鲍菇还刚刚沐浴过……）
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第6张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第6张")
加入虾仁和鸡蛋，椰子氨基酱油
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第7张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第7张")
盖盖子闷一会儿，撒胡椒出锅即可，觉得氨基酱油不太咸，可以再加少量粉盐。
![杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第8张]( "杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤图 第8张")
小贴士
椰子氨基酱油虽然叫酱油但是不上色，只是取它的甜鲜味，可以不用额外加糖和盐