用料
海鲈鱼 | 1条 |
姜 | 12片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
朝天椒🌶️ | 1个 |
葱 | 3根 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
🦚孔雀开屏🦚海鲈鱼 by wqy的做法
海鲈鱼 洗净
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 留5片,其他全部切丝
朝天椒 去蒂 切小段
鱼 用适量盐 内外 抹一下 鱼身 如图切花刀鱼 如图装盘
码上姜片、3/4姜丝
淋上1汤匙料酒、0.5汤匙食用油
取一口锅 放适量水 架上蒸架
开火 水滚 放上鱼盘
隔水蒸10分钟,鱼眼变成乳白色小珠即可另取一锅 倒少量油 放入1/4姜丝 爆香
鱼从锅内取出 如图 码上 朝天椒
撒上葱花
淋上1汤匙 蒸鱼豉油
把热油和油内姜丝 淋在鱼身 即可