甘蓝鳀鱼油酱面做法 食材 步骤

这款意大利面一年四季都可以制作，不过食材的口感会略有不同。春天的甘蓝口感更软，冬天的甘蓝则略硬一些。在炒的时候，建议大家将前者炒的时间缩短一些，后者延长一些。腌制过的鳀鱼本身就比较咸，所以最后调味时一定要慎重。

用料  

甘蓝鳀鱼油酱面的做法  

1. 将橄榄油、大蒜、鳀鱼和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。

2. 把大蒜炒出香味后，加入甘蓝继续翻炒。

3. 甘蓝炒软后，加入白葡萄酒并快速翻炒。接着加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。关火。

4. 意大利面煮好后，马上开火加热3并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。