可爱的猪蹄卷,操作简单,试着和家里的小学生一起玩。
用料
面粉 | 150g |
糖 | 10g |
泡打粉 | 1-2g |
酵母 | 2-3g |
水 | 85g左右 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
萌萌哒猪蹄卷的做法
面粉倒在桌子上,挖一个粉坑,坑中加入酵母、糖,泡打粉洒在粉坑外,缓缓倒入水,面粉和水形成雪花状,保证大部分的面粉都吸倒水后,揉成光滑的面团。
静止五分钟后,即可搓成长条,下8个剂子。像擀饺子皮一样,擀成较大的圆形。
每张皮子,一半刷油,撒盐,我加了葱花,我觉得也可以做成甜点,撒糖,撒芝麻。(图为当时上课画的示意图)
刷好油的部位对折。
然后再对折
如图切开
成型后,在猪蹄上部,压3道印子。
放入蒸笼发酵约20分钟后,冷水蒸起,约15分钟以上。
现在天气冷,发酵时间增加到了30分钟。