春天是吃笋的季节,笋尖搭着泡椒和牛肉一起炒,又营养又下饭
用料
牛肉 | 200克 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
泡椒 | 4个 |
生抽 | 半勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
笋 | 6条 |
小米辣 | 3个 |
线椒 | 2个 |
蒜苗 | 1根 |
泡椒笋尖炒牛肉的做法
1,牛肉切薄片,和姜片,生抽,老抽,盐,料酒和淀粉抓匀后,加一点油搅拌均匀,腌制15-20分钟;
2,笋尖切断备用,将蒜瓣,小米辣,线椒,泡椒,蒜苗切好备用;
3,冷锅下油至滚烫,倒入牛肉迅速炒匀,稍有变色时,即放入笋尖,翻炒1-2分钟后,倒入除大蒜叶外的所有配料,大火翻炒均匀后放蚝油,料酒和盐炒匀;
4,出锅前放入大蒜叶翻炒1-2分钟即可出锅