【步骤图】罗宋“疙瘩”汤（3人份）食谱大全和做法

用料  

罗宋“疙瘩”汤（3人份）的做法  

1. 1.  4个西红柿🍅用勺子把皮刮软后，撕掉皮切成小方块。

2. 2.  1根胡萝卜🥕和2个拳头大小的土豆🥔去皮切成小方块。（土豆最好选黄土豆，因为黄土豆口感比较软糯）烤肠也切成小方块。

3. 3.  1颗洋葱切成小方块。如果有芹菜也切成小块。（因为疫情被隔离在家，买不到芹菜，所以我做的没有放芹菜）

4. 4.  香葱洗干净切成极小的小沫沫备用。（点缀用）再准备好50g黄油（黄油必不可少，因为香味就靠它了）

5. 5.  先做罗宋汤，锅里放一半黄油融化后马上放洋葱煸炒出香味后，再加入西红柿翻炒变软（就是把西红柿炒化）接着加入土豆、胡萝卜和芹菜还有烤肠一起翻炒一会，再加入开水没过食材一些距离放入剩余的黄油炖煮开后，再加入盐，鸡精和适量的黑胡椒粉，调成小火慢慢炖煮差不多20分钟左右（因为是做疙瘩汤底，汤的咸度可以稍微高一点）（胡萝卜比较难煮软，基本上它煮软了，土豆也就软了）

6. 8.  当炖煮罗宋汤时，就可以准备另外一个锅煮水，在等水烧开时，就可以准备疙瘩面糊了。  3小碗面粉（我用的是普通面粉，不知道是高筋还是低筋）3勺玉米淀粉、少许盐和一颗鸡蛋🥚一起在一个大碗里，加入凉水慢慢搅拌（水量一开始不要加太多，一次少加一点，觉得干就再加）一直搅拌成糊状（不能有面粉坨坨）黏稠度是那种可以挂在勺子上的那种。 当水烧开后，就用勺子把面糊慢慢下入到开水里（最好能记住下疙瘩的位置，围着锅不同围着下疙瘩，不然在同一个位置下就全堆在一起了）等疙瘩慢慢浮起来时，就稍微搅拌一下。待全部疙瘩都漂起来时就煮熟了。

7. 9.  疙瘩熟了，那另外一个锅里的罗宋汤也差不多熟了，接着就装盘点缀点香葱。（我图片里那一坨白色的东西是我自己加的酸乳酪酱，因为里面有迷迭香😜）

8. 3人份罗宋疙瘩汤，一家人👪一人一碗，不多不少刚刚好，大朋友小朋友都超爱吃🥰