骨汤罗宋汤烹饪方法窍门 如何做骨汤罗宋汤才好吃

外面见到的大多数罗宋汤都是以牛肉为底，但是我们家很少做牛腩的，大多数时候都是以排骨或者其他猪骨为底汤，甚至可以用现做肉丸、新鲜鸡肉或者鱼……本来不想写这个菜谱，但是发现下厨房大多数罗宋汤菜谱都是牛腩或者加面粉加番茄酱…所以想记录自己不一样的做法

用料  

骨汤罗宋汤的做法  

1. 开始没想到写菜谱，所以没拍照。排骨汆水后洗干净放入汤锅，锅里多放水，大火烧开再小火炖。有时间的话可以炖一两小时，没时间的话自行缩短时间。其他基本步骤和你能搜到的罗宋汤菜谱都差不多。洋葱切粒，胡萝卜切丁，土豆切丁，香芹切粒，西红柿切丁，包菜或其他青菜切成适合的大小。锅里放适量油，先把洋葱放入炒至发白，再把西红柿丁倒入炒，最后加入胡萝卜和土豆一起炒，如果是花菜的花也在这一步加入一起炒。然后把炒好的菜倒入排骨汤锅中一起炖。有时间炖一小时，没时间自己看着办，但至少炖到土豆和胡萝卜熟透，然后加入包菜（我是放的烫好的西兰花）和香芹粒。调味，我放的是国外一种罗宋汤佐料，里面有酸奶油成分，加入后汤会变白一些，而且带酸味，我不知道淘宝有没有卖，没有的就不放直接调盐，但是风味和我做的不一样，不知道如果加入适量泡椒水会不会有相似味道？或者加柠檬汁？我没试过，有勇气的可以试试

2. 出锅了。配面包

3. 还有泡椒和泡姜

小贴士

我如果家里有小西红柿罐头就会放一罐在汤里，味道会比较浓郁些，没有就不放，不会有太大影响。西红柿罐头只是西红柿罐头，沃尔玛有卖，西红柿罐头不是西红柿酱，也不是吃薯条那个番茄酱，不过如果你不介意放那种或许也行。