新疆手抓饭!一定会成功!
用料
米饭 | 2碗 |
胡萝卜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量克 |
水 | 米饭的2倍克 |
鸡蛋或葡萄干 | 适量 |
肉 | 适量克 |
🍚新疆手抓饭🥕的做法
起油锅,打算做几碗米饭就加入几炒勺油,待油热,起烟
准备好小碗,加入一勺盐,碗底适量水。起到提色的作用
油起烟后,淋入盐水,撒盐水。
炒肉,加洋葱炒。肉炒差不多加洋葱炒 加入胡萝卜丝 要炒很久 基本上是胡萝卜丝的体积变原来的一半 ,胡萝卜软哒哒的。
加水,加米饭的两倍多水 准备试盐 ,要比正常吃咸很多🧂因为之后加米会吸收部分盐。水烧开后 再试盐 盐比正常吃咸一点点即可。
洗米,加入锅中,平摊在表面,中火静置,水基本烧干,为避免粘锅,铲锅周边。
边上水快没有的时候,关锅干,关小火,密封。(依据喜好可以放葡萄干和杏干)待半小时,起锅后搅拌
小贴士
锅盖周围需要密封 可以用抹布密封周围
米在准备下锅前洗