>
私人笔记,自用不同部位的肉和口感、做法
用料
🍖肉食动物笔记(猪肉篇)的做法
1生肉
1位置
1熟肉肥瘦和宜,有微弱筋感,有肉香。
2生肉
2位置
2熟肉口感佳,痩而不柴,嫩。
3生肉 五花肉
3部位 五花肉
3熟肉五花肉。以前觉得五花肉最好吃,后来发现跟前两个一比还是弱了,不过红烧肉还是要选它。
4生肉 梅花肉
4位置 梅花肉
4 熟肉 梅花肉做广式叉烧最好的部位。嫩而不柴,久烤不老。