这道菜属于干炒香口型,非常下饭
用料
五花肉 | 250克 |
泡椒 | 10个 |
姜蒜 | 适量 |
榨菜(清香) | 1包 |
小葱 | 三根 |
老抽 | 1勺 |
老干妈 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
泡椒五花肉的做法
姜蒜切末,小葱、泡椒切小段,五花肉切片、太肥的部分另切出来煸油
热锅热少许油,切出来的肥肉先煸出油(如果本来五花肉偏瘦不需要另外切除肥肉的忽略这步),然后下五花肉片炒至偏干的状态。
撒一点胡椒粉炒匀(可以去除猪肉的骚味),依次放入拌炒:姜蒜末、干辣椒、泡椒、榨菜丝。
放入老干妈翻炒后加几滴老抽炒匀,最后放小葱炒香即可出锅。
小贴士
这个菜不需要额外放盐,泡椒、老干妈、老抽都有咸味,榨菜选的是清香型不会咸