超级下饭香菇肉酱做法 食材 步骤

用料  

超级下饭香菇肉酱的做法  

1. 准备好食材，肉末解冻，干香菇用水泡两个小时。

2. 肉末用热水焯一下。时间不可太久，热水下锅焯两分钟即可。

3. 切一些大蒜和豆豉放在蒸锅上蒸10分钟，这样可以变得更软一些。

4. 用调羹把压扁。

5. 热锅放入油，将炒好的肉末下锅煸炒，直至水分消退。

6. 放入豆豉，继续煸炒五分钟。

7. 倒入甜面酱和黄豆酱，继续煸炒五分钟。

8. 倒入胡椒粉少许。喜欢吃麻的，加一些麻椒粉？喜欢吃辣的，加入少许辣椒粉。继续煸炒五分钟。

9. 装入玻璃罐，放在冰箱的冷藏室。随时取用。超级下饭，也可下面条和馒头。

小贴士

这道酱不可加盐和酱油，因为本身甜面酱和豆豉，黄豆酱都有咸度。如果要存放时间长一点，可以多加点油。也可在装罐后上面倒入一层薄薄的植物油。煸炒时要避免粘锅，随时观测。