咸蛋黄酿叉烧肉做法 食材 步骤

这道菜很早之前做过的，无意中翻出来的图片，就顺便记录一下

用料  

咸蛋黄酿叉烧肉的做法  

1. 买五花肉的时候叫档主稍微切厚一点，尽量切规整一点，大概3厘米左右，太薄不好酿咸蛋黄，肉清洗干净切成15~18厘米的段，方便放入炸锅

2. 用剪刀在五花肉前端中间位置剪开，宽度为可以塞进去一个咸蛋黄就可以了，然后往里推进继续剪，不要把尾端戳穿
   

3. 咸蛋黄选熟透硬身的，把咸蛋黄挨个塞进去，然后用牙签把口收好固定，将叉烧酱生抽胡椒粉混合后放入五花肉，均匀裹上酱汁腌制一天或者过夜

4. 炸锅200度预热5分钟，将腌制好的肉块放入，180度烘烤15分钟，翻面继续烘烤15分钟，最后根据上色状态好不好，再决定要不要调高温度为200度烤5分钟

5. 出锅切片上桌

6. 味道很不错哦，操作也不是很难，婶仔说吃过我做的咸蛋黄酿叉烧，外面餐馆做的都不好吃了！哈哈哈

7. 有蛋黄的基本秒没！