【步骤图】清爽又营养的山药排骨汤食谱大全和做法

用料  

清爽又营养的山药排骨汤的做法  

1. 排骨剁成小块洗净，
   放入锅中焯水，
   注意一定要凉水开始焯，
   倒入料酒、葱、姜去腥，
   要及时舀出浮沫，
   锅开后再煮5分钟

2. 排骨起锅，焯水的汤倒掉，里面的葱姜都不要了，再将排骨冲洗一下，倒入砂锅里

3. 接大半锅水（本人比较喜欢喝汤）；
   另外找块姜拍烂放进去，并放入花椒和料酒；
   开火，先小火煮5分钟再开大火（此举是为了保护砂锅，不容易开裂）；
   水沸腾后转小火慢慢炖煮30-40分钟。

4. 算着快到40分钟的时候就可以弄山药啦，太早弄山药容易变黑。
   山药去皮，滚刀切成小段，最好戴上手套，不然会痒到怀疑人生！

5. 排骨炖煮30-40分钟后加入山药；
   我为了让山药更有味道现在加盐，养生的童鞋们可以快起锅的时候再加；
   盐一定要少量地加，不然再加水汤就不好喝了；
   炖煮40分钟左右，以山药的软硬程度为准。

6. 关火，起锅！
   鲜美的山药排骨汤就做好了，尽情享用吧

小贴士

🌻刮山药皮切山药的时候一定要带手套哦！
🌻焯水要凉水哦
🌻用铁棍山药来炖汤会比较好，炖出来是会化渣那  种，口感非常好
🌻有条件的小伙伴可以在最后加点枸杞
🌻加盐要适量哦，淡了咸了都会影响汤的口感