用料
| 卤鸭腿 | 香叶、茴香、适量盐水、花椒、八角、陈皮、丁香 |
| 黄瓜 | |
| 花生 | |
| 荞麦面 | |
| 酱油 | 勺 |
| 陈醋 | |
| 辣椒油 |
鸭丝荞麦冷面的做法
卤鸭腿：有点盐水鸭的味道。鸭腿放大量香叶、茴香、适量盐水、花椒、八角、陈皮、丁香。盐水盖住鸭腿，煮40分钟就成了半成品。放入冰箱冷藏过夜。
撕下鸭腿的皮，切丝。因为冷冻过的皮，很Q弹。
鸭肉手撕开。这一步最花时间。
黄瓜切丝。
油炸花生。
荞麦面煮好过冰水。
以上所有食材摆盘，即可。酱汁的制作：
日本酱油和水按一比一的比例冲调。调好后尝一下咸淡，要稍微咸一点点，因为后面要在酱汁里加冰块。
加入不超过2%的陈醋。
少许香油和炸花生时的油。
加入和醋等量的卤汁（煮鸭腿的汁）
如果喜欢还可以泡一点点蒜末，加一点点辣椒油。不过给孩子吃的，此处都省略了。
吃之前在酱汁里放两块冰即可。