看到有好多教荞麦面的，有个小细节都没有说这里写一下。蔬菜搭配随性就好。
用料
| 荞麦面 | 克 |
| 黄瓜 | |
| 胡萝卜 | |
| 洋葱 | |
| 酱料 | |
| 酱油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 2 |
| 辣椒粉或老干妈 | 2勺 |
| 米醋或白醋 | 2 |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 姜 |
冷荞麦面的做法
蔬菜切丝，洋葱泡冷水，酱油 香油 糖 辣椒
醋（1:1:2:2:2） 上面放上葱姜蒜，不喜欢可不加，我做什么都喜欢加点姜，淋上热油拌匀（用老干妈可以不淋油）放冰箱冷藏。重点来了，煮面。开水下面，煮软后放到凉水里揉搓，就像洗抹布样不停的揉搓，水会变浑浊，是因为淀粉析出，不断的揉搓会让面口感变的更劲道，淀粉的析出还能减少碳水摄入，一举两得。
洗好面后过到冰水里浸泡一分钟，面会更加劲道，然后沥干水分，和蔬菜混合，淋上酱汁拌匀就可以吃了。
小贴士
重点就是洗面，不停的揉搓，其他的没什么特别的，酱汁，蔬菜都可以根据口味调整。