用料
水煮鸡蛋 | 1个 |
蘸水☞ | 饮用水150克青椒洋葱丝共50克辣酱生抽各5克香醋10克 |
黑荞麦面 | 70克 |
菠菜(生菜、上海青、白菜) | 100克 |
冷吃黑荞麦面的做法
砂锅煮水煮蛋:加水满过鸡蛋,中火煮开,盖上盖子,关火焖5分钟,捞出鸡蛋泡凉水。
制作蘸水:小锅里加入饮用水150毫升、青椒丝25克、洋葱丝儿25克煮5分钟,关火。
加入辣酱5克、生抽5克、山西香醋10克搅拌均匀,放凉倒入小碗。黑荞麦面煮熟冲凉开水,沥干水分放入盘中。
菠菜洗净焯水5分钟冲凉开水,沥干水分,放入盘中。
摆盘。