这道菜是老公小时候的最爱,常听他念叨着,在高中住校时,每次星期一去上学,他的爸爸就会给他炒上满满的一瓶,那时候有肉吃条件已然是很不错了,所以寝室里的同学都要抢着吃,就着这个菜,他能吃上两三天,到现在说起来那都是一段美好的回忆!现在家里我也时不时的来炒盘,因为我发现这道菜在早上配稀饭馒头时是最好的下饭菜哦!
用料
雪里蕻 | 1袋 |
胡萝卜 | 1根 |
瘦肉 | 400克 |
笋 | 400克 |
白糖 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
雪菜炒三丝的做法
胡萝卜切丝,肉切丝,笋撕拉成丝切段,生姜切片,蒜切末。
热锅倒油,先把肉丝炒下,变色即可拨到一边。
余油依次放生姜蒜末爆香,放胡萝卜丝炒断生后加笋丝、雪菜炒3分钟左右,最后和肉丝一起翻炒1分钟,加小半勺白糖和料酒,加锅盖闷1分钟左右,再翻炒几下,就可以出锅了。
小贴士
用冬笋炒起来更好吃,就是现在的冬笋价格有些高,所以就用小笋代替了。加白糖有提鲜作用,有时我忘了加,我老公一尝就知道没加糖😊