【步骤图】黄馍馍（西贝同款）舌尖上的中国食谱大全和做法

不知道有多少人跟我一样喜欢吃西贝的黄馍馍？自打看过舌尖上的中国，便被黄馍馍深深吸引了。但是西贝的价格大家也知道，所以我决定自己动手做黄馍馍！

用料  

黄馍馍（西贝同款）舌尖上的中国的做法  

1. 黍子面和糜子面混合，黄色的是黍子面，白色的是糜子面。

2. 混合到一起后，小火开始炒面。炒到用手摸着烫手就行，不用炒熟，随着炒制，面粉的颜色会变深一些。

3. 烫面，不用等面粉晾凉，取60g，80度左右的热水，慢慢的倒入面粉中，一边倒入一边搅拌。形成有面疙瘩的样子。然后放在一边，晾凉，一定要凉透了才能继续和面。

4. 我用的是鲜酵母，干酵母的方法也是一样的。酵母与60g水混合

5. 搅拌均匀

6. 倒入晾凉的面团中

7. 揉成一个团，糜子面不像面粉，粘性很差，所以不是那么容易揉成团。

8. 发酵至两倍大，我发了2个小时。

9. 取出50g，在手上压扁

10. 裹入20g的馅料

11. 包裹起来，表面光滑。

12. 放入锅中，笼屉下面放入温水，继续二次发酵。时间大概20分钟。

13. 大火20分钟后，中火10分钟，关火再闷5分钟，揭盖。

14. 裂开的样子很好看。

15. 好吃又营养。

小贴士

我不是陕西人，也不是陕北人，只是喜欢吃黄馍馍，如果做得不正宗，勿喷。