[自记录]炖牛肉做法 食材 步骤

用料  

[自记录]炖牛肉的做法  

1. 整块牛肉洗净表面泡血水，一小时后换葱姜蒜洋葱水，加一勺花雕酒，再泡一小时。捞出切大块，再泡一小时。

2. 捞出，冷水下锅，焯水。水开加一勺花雕酒，葱，撇去浮沫。浮沫撇干净，捞到高压锅里。加热水糖生抽老抽花雕酒，一半盐。桂皮香叶姜片，大料掰开，和花椒分两个调料袋。上汽后二十分钟。

3. 放汽后再加剩下的盐，泡一宿。第二天炖土豆炖萝卜均可。