今天分享一款健康低脂,美味高颜值的小餐包。
谷物燕麦,膳食纤维满分,营养价值极高,戏称为黑五类,这款小餐包就是添加了五黑燕麦片,让小餐包多了不同以往的独特风味,越嚼越香,口感依旧十分的松软噢!
用料
金山日式吐司粉 | 230g |
五黑谷物燕麦片 | 50g |
全蛋液 | 55g |
淡奶油 | 30g |
牛奶或椰浆 | 100g |
零卡糖 | 20g |
椰子油 | 18g |
耐高糖酵母 | 3g |
海盐 | 2g |
蜂蜜水 | 少许 |
谷物燕麦片 | 少许 |
五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法
准备全部食材。
除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的椰子油、海盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
加入谷物燕麦片,低速搅拌1-2分钟,让麦片混合进面团即可。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
简单排气后松弛15分钟。
称重均分成9份,收拢滚圆,再次松弛10分钟。
每一个小面团排气滚圆后码入模具。
烤箱38度发酵30~40分钟,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
取出发酵好的面团,表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。
再撒上少许谷物燕麦片。
放入预热好的烤箱,上下火180度烤制20分钟左右即可。
小贴士
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整;
3、文章出自@水怜忧。