小时候的味道,小时候出生在东北吉林的小村庄上,外婆的院子里种了很多蔬菜瓜果,其中我最爱吃的菜就是茄子炖土豆,还有炖豆角,可以吃上好几碗米饭,真是很回味,今天教大家一道地道的东北菜系,土豆炖茄子,可以当菜可以喝浓汤。
用料
茄子 | 3个线茄子 |
土豆 | 2个 |
小米椒 | 2个 |
油 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 3-5克 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
小葱 | 1根 |
东北好吃不贵的特色菜——茄子炖土豆的做法
大蒜小米椒切碎拍扁,不能吃辣的小伙伴可以选择不放。
土豆打皮,洗净切块,洗净的茄子用手撕成大块。
锅中放油,放入小米辣和大蒜爆香。
放入土豆翻炒
加入茄子翻炒 ,加生抽,白糖, 然后倒入凉水进去,,,盖过茄子和土豆。等水开转小伙慢炖,炖至土豆和茄子软烂,加入盐,你感觉水多,就可以开大伙收汁。大概15-20分钟。
切记汤汁不需要完全收干的,拌饭超级好吃。
出锅前加入鸡精,芝麻油,葱花。
小贴士
北方人的最爱,随随便便做个好吃的菜。