谢谢同事们分享的食谱,用同样的方法做潮汕特色菜“糕烧番薯、芋头、银杏、淮山等等”都是可以哒……
用料
芋头仔 | 530g |
水 | 55克 |
糖 | 65克 |
油 | 40克 |
糕烧芋苗仔的做法
油放入主锅(如果有橙皮这时候也可以放一点,更香),3分钟-120度-小勺热锅
插入蝴蝶棒,食材均匀放在蝴蝶棒的两侧,加入糖和水…19分钟-Voroma-反转小勺烹制
出锅
锅里的糖浆收汁刚刚好…也不会糊锅…淋上糖浆~
撒上芝麻或者桂花,开吃~~
这一盘用的汕头本地大芋头,芋头切块630克,油40g,糖80g,水80,20分钟-Voroma-反转小勺,制作方法同上
这一盘400g番薯,40g油,50g水,60g糖,油爆香的时候加入两勺橙皮酱,18分钟-Voroma-反转小勺,制作方法同上